工具/材料
德国咸猪手、白皮洋葱、蒜末、姜、辣椒末、蒜苗、盐、糖、胡椒粉、糯米酒、蜂蜜
步骤 （共6步）
1
去骨切段
将德国咸猪手去骨切小。
2
焯水处理
冷水下锅，放入切好的猪手，加入少许料酒，焯水后捞出备用。
3
涂抹蜂蜜
将焯好的猪手表面涂抹一层蜂蜜。
4
炸猪手
锅加热后放入冷油，将抹完蜂蜜的猪手放入锅中，炸至金黄捞出备用。
5
拌炒猪手
将锅中油倒出留底油，加入洋葱末、辣椒粉，撒少许盐，小火煸出香味，放刚才炸香的德国咸猪手拌炒，放入糖粉调味。
6
翻炒出锅
放入切细的蒜苗，用小火炒出蒜苗香味，顺着锅边倒入少许糯米酒，撒入胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
总结
德国咸猪手炸皮脆方法如上所述，需要注意的是，如果只用冷油炸，会导致里面的肉质变得很硬，如果只用热油会，导致外面都焦黑里面都冷的。
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